Resep Membuat Pempek Palembang yang Lezat dan Gurih (Dengan Video Panduan)

Pempek merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang terkenal dengan kelezatannya. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat pempek selalu digemari banyak orang. Berikut ini adalah resep membuat pempek Palembang yang lezat dan gurih, lengkap dengan video panduannya:

Bahan-bahan:

Adonan Pempek:

 * 500 gram ikan tenggiri, giling halus

 * 500 gram tepung sagu

 * 250 gram es batu

 * 250 ml air

 * 2 butir telur ayam

 * 4 siung bawang putih, haluskan

 * 1 sdm garam

 * 1/2 sdt lada bubuk

 * 1/2 sdt gula pasir

 * Daun bawang, iris halus (opsional)

Bahan Cuko:

 * 500 gram gula merah

 * 300 ml air asam jawa

 * 200 ml air

 * 100 gram cabai rawit, iris tipis

 * 5 siung bawang putih, haluskan

 * 2 sdm garam

 * 1 sdm gula pasir

Pelengkap:

 * Timun, iris tipis

 * Mie kuning, rebus

 * Ebi goreng

 * Cabai rawit, iris halus (opsional)

Langkah-langkah:

Video Panduan: [Link video panduan pempek Palembang]

Membuat Adonan Pempek:

 * Campurkan ikan tenggiri giling, tepung sagu, es batu, air, telur ayam, bawang putih haluskan, garam, lada bubuk, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

 * Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit tepung sagu secara bertahap hingga adonan benar-benar kalis.

 * Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.

Membuat Cuko:

 * Campurkan gula merah, air asam jawa, air, cabai rawit, bawang putih haluskan, garam, dan gula pasir dalam panci.

 * Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur rata.

 * Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

 * Biarkan cuka dingin sebelum disajikan.

Membentuk dan Menggoreng Pempek:

 * Bagi adonan pempek menjadi beberapa bagian sesuai selera.

 * Bentuk adonan pempek sesuai jenisnya, seperti kapal selam, lenjer, ada-ada, dan lain sebagainya.

 * Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

 * Goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan dan matang.

 * Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

 * Sajikan pempek dengan cuka, irisan timun, mie kuning rebus, ebi goreng, dan cabai rawit iris halus (opsional).

Tips:

 * Gunakan ikan tenggiri segar agar pempek lebih gurih dan lezat.

 * Pastikan adonan pempek kalis dan tidak lengket di tangan agar mudah dibentuk.

 * Goreng pempek dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.

 * Sajikan pempek selagi hangat agar lebih nikmat.

Kesimpulan:

Pempek Palembang merupakan hidangan yang mudah dibuat dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan video panduannya, Anda dapat membuat pempek Palembang yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!

Catatan:

 * Pastikan untuk mengganti tautan video panduan dengan tautan yang benar dan sesuai dengan resep.

 * Anda juga dapat menambahkan variasi pada resep ini, seperti menambahkan udang atau ceker ayam ke dalam adonan pempek atau menggunakan jenis cuka yang berbeda.

Semoga resep ini bermanfaat!

Berbagi :