Resep Kalio Jariang aka Kalio Jengkol Khas Minang Dengan Video Tutorialnya

Kalio jariang atau kalio jengkol adalah hidangan khas Minang yang terbuat dari jengkol, santan, dan bumbu rempah. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit pahit dari jengkol. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal lado mudo.

Berikut adalah resep kalio jariang aka kalio jengkol khas Minang beserta video panduannya:

Bahan-bahan:

 * 500 gram jengkol, cuci bersih dan belah menjadi dua

 * 500 ml santan kental

 * 3 sdm minyak goreng

 * 5 siung bawang merah, iris halus

 * 3 siung bawang putih, iris halus

 * 5 buah cabai merah keriting, iris halus

 * 2 cm lengkuas, geprek

 * 2 lembar daun salam

 * 3 lembar daun jeruk

 * 1 batang serai, geprek

 * 1 sdt ketumbar bubuk

 * 1/2 sdt jintan bubuk

 * 1/2 sdt pala bubuk

 * Garam secukupnya

 * Gula secukupnya

Langkah-langkah:

 * Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

 * Masukkan cabai merah keriting, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga cabai layu.

 * Masukkan jengkol, aduk rata.

 * Tuangkan santan kental, aduk rata.

 * Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.

 * Masak dengan api kecil hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.

 * Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal lado mudo.

Video panduan:

Tips:

 * Untuk menghilangkan bau jengkol, rendam jengkol dengan air garam selama 30 menit sebelum dimasak.

 * Anda dapat menambahkan cabai rawit hijau untuk rasa yang lebih pedas.

 * Kalio jariang lebih enak jika dimasak dengan api kecil dan waktu yang lama.

Selamat mencoba!

Berbagi :